Ako zostaviť podnikateľský plán

Podnikateľský plán alebo biznis plán zjednodušene predstavuje manuál ako podnikať.  Nie každý podnik si na ňom však zakladá. Väčšinou sa pripravuje len na rok dopredu, pre získanie financovania alebo za účelom oceňovania v účtovníctve. V západných krajinách je pripravovanie a aktualizácia podnikateľských plánov oveľa častejšou praxou. Aj jednoduchý podnikateľský plán spoločnosti vie pomôcť. Je to relatívne lacný nástroj, na základe ktorého je možné vyčísliť dopad rôznych rizík a urobiť informované rozhodnutie. 

Od viacerých známych som počul, že rozmýšľajú nad otvorením svojej vlastnej kaviarne. Bývajú nadšení zo svojho nápadu a majú v hlave presný obraz o tom, ako bude kaviareň vyzerať, aké raw koláčiky a čerstvé bagety budú podávať a aj či je lepšia robusta alebo arabica.

Väčšinou bývam k týmto podnikateľským nápadom skeptický. Pýtam sa: „Koľko káv budeš musieť predať, aby sa ti vrátil ten 10-tisícový kávovar?“ alebo „Koľko káv musíš predať aby si zarobil len na nájom a výplaty?“. Celý nápad vidím cez čísla a rozmýšľam, koľko by taká kaviareň vedela zarobiť.

Podnikateľský plán by mal spájať oba pohľady. Na jednej strane by mal rozpovedať príbeh. Ako bude kaviareň vyzerať, v akom štýle bude kaviareň zariadená, aká bude jej celková atmosféra a akú klientelu chcem zaujať.

Na druhej strane musí príbeh dávať finančne zmysel. Preto ho treba premietnuť do čísel a zistiť:

• Približne koľko ľudí denne príde na kávu a koľko z nich si dá aj koláčik alebo bagetu, za akú kvalitu tovaru a služieb, a hlavne za akú cenu.  
• Koľko ma bude stáť každodenná prevádzka t.j. nájom, energie, mzdy a koľko spotreba pri predaji kávy a jedla.
• Koľko ma bude stáť nákup kávovaru, umývačky riadu, nábytku, dekorácií a celkové zariadenie kaviarne. 

Spomenuté 3 časti predstavujú najdôležitejšie kategórie business plánu: výnosy, profitabilitu a investície.

• Množstvo káv a jedla, ktoré viem predať a za akú cenu predstavuje výnosy
• Po odzrkadlení nákladov na spotrebu, energie, nájom a prevádzku sa dostanem na profitabilitu
• Zariadenie kaviarne, kávovar, nábytok predstavuje kategóriu investícií, resp. koľko musím utratiť, aby som mohol daný business prevádzkovať.

Cieľom podnikateľského plánu je rozbiť tieto 3 skupiny do detailu, ktorý mi pomôže pochopiť vzťahy medzi predpokladmi a vyčísliť dopad pri zmene. Prípadne uvažovať s dopadom viacerých zmien v rozličných scenároch.

Jednou z funkcií podnikateľského plánu je preklopenie príbehu do čísel. Toto preklopenie je nevyhnutné, aby bol príbeh konfrontovaný s realitou. Je dobrý nápad kúpiť najlepší kávovar v strednej Európe, ak by káva musela stáť 10 EUR alebo by denne muselo prísť viac ľudí ako obyvateľov Bratislavy? Oplatilo by sa to? Ak v pláne zohľadním bežnú cenu kávy a primeranú návštevnosť, dostanem mantinely na rozhodnutie, koľko si môžem dovoliť zainvestovať.

Preto v prípade kaviarne dáva zmysel vytvoriť plán podľa toho, koľko ľudí denne príde na kávu a koľko asi utratia. Napríklad, ak v priemere za deň príde 200 – 300 ľudí, ktorí priemerne minú 5 eur na hlavu, viem predpokladať, aké budú moje mesačné výnosy.

Podľa výnosov viem, koľko môžem maximálne zaplatiť za nájom, energie, výplaty a suroviny. Ale viem aj koľko káv musím predať, aby to pokrylo fixné náklady ako mzdy, nájomné a energie. Tak zistím, či dokážem byť profitabilný a kde je priestor na úsporu.

Posledná kategória sú investície, teda koľko musím na začiatku investovať do vybavenia a zariadenia, koľko ma bude stáť údržba kávovaru, aby som kaviareň vôbec mohol prevádzkovať. Prípadne môžem investovať do marketingu s cieľom zvýšiť návštevnosť a vybudovať brand, aby som si mohol za kávu vypýtať viac ako konkurencia. 

Karol Balco
Director
oddelenie oceňovania a finančného modelovania

Adam Čelár
Manager
oddelenie oceňovania a finančného modelovania

Staňte sa súčasťou komunity KPMG Valuations In Practice. Získajte hodnotné rady a novinky z oblasti ohodnocovania firiem a M&A.
Prihláste sa na odber medzinárodného štvrťročného newslettra Valuation Quaterly Brief.